Contenidos del curso
1. Elementos, útiles y menaje necesario para coctelería
2. La “estación central”, tipos componentes y función
3. Normas para la preparación de los cocteles
4. Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
5. Normas para la elaboración de los cocteles
6. Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
7. La presentación de la bebida y decoración
8. Las bebidas largas o long-drinks. Características. Servicio
9. Las combinaciones: densidades y medidas. Características
10. Características y servicio de series de coctelería
11. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cocteles
12. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria
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