Contenidos del curso
UNIDAD FORMATIVA 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitaria en restauración
Capítulo 1. Aplicación de normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Capítulo 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Capítulo 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Capítulo 4. Uso de uniformes y equipamiento del personal de seguridad en las zonas de producción y de servicio de alimentos y bebidas
UNIDAD FORMATIVA 2. Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
Capítulo 1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
Capítulo 2. Los establecimientos de servicio a colectividades
Capítulo 3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
Capítulo 4. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
UNIDAD FORMATIVA 3. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Capítulo 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
Capítulo 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
Capítulo 3. Participación en la mejora de la calidad
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