Contenidos del curso
Tema 1: Identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería
Tema 2: Equipos y útiles de pescadería
Tema 3: Analizar las materias primas para la preparación y elaboración de pescados y mariscos en la pescadería
Tema 4: Operaciones de preparación de elaborados en pescaderías
Tema 5: Acondicionamiento y comercialización de pescados en establecimientos de venta
Tema 6: Cálculo y análisis de costes y precios
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