Contenidos del curso
Módulo 1. causas que pueden provocar una intoxicación alimentaria.
- Principales intoxicaciones alimentarias.
- Los alimentos más peligrosos.
- Origen de la contaminación bacteriana.
- Recomendaciones en caso de intoxicación alimentaria.
Módulo 2. manipulación de los alimentos.
- Transporte.
- Recepción.
- Almacenamiento.
- Manipulación.
Módulo 3. limpieza e higiene.
- Limpieza en las instalaciones.
- Limpieza en útiles de cocina e instalaciones.
- Higiene persona y salud de los manipuladores.
Módulo 4. Normativa básica
Módulo 5. causas que pueden provocar una intoxicación alimentaria.
- Principales intoxicaciones alimentarias.
- Los alimentos más peligrosos.
- Origen de la contaminación bacteriana.
- Recomendaciones en caso de intoxicación alimentaria.
Módulo 6. manipulación de los alimentos.
- Transporte.
- Recepción.
- Almacenamiento.
- Manipulación.
Módulo 7. limpieza e higiene.
- Limpieza en las instalaciones.
- Limpieza en útiles de cocina e instalaciones.
- Higiene persona y salud de los manipuladores.
- Tratamiento de plagas.
Módulo 8. Normativa básica
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