Curso de técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.
Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.
Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.
Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos predeterminados.

Módulo 1 Sistemas de organización y distribución del trabajo

Módulo 2 Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa

Módulo 3 Atención al cliente en restauración

Módulo 4 La comunicación en la restauración

Módulo 5 La venta en restauración

Módulo 6 Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería

Módulo 7 Cierre del bar-cafetería