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Conocer los distintos procesos de elaboración de los diferentes vinos.
Conocer las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto española como extranjeras.
Aprender y conocer el servicio de los vinos y las normas generales para un buen servicio al cliente.
Saber diferenciar los matices de los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los defectos del vino y evitarlos y/o solucionarlos.
Conocer y desarrollar un buen trato con los proveedores, así como una buena organización de la bodega.
Elaborar cartas de vinos españoles, extranjeros y especiales.
Reconocer los sabores y aromas que casan con las distintas materias primas que podemos encontrar en la cocina, aprendiendo a maridarlas.
Reconocer las malas combinaciones entre vinos y platos y los elementos que matan el sabor o el aroma del vino.
Horas estimadas: 20 horas (Personalizable a medida)
Módulo 1: Elaboración del vino en hostelería
Módulo 2: El servicio de vinos
Módulo 3: La cata de vinos
Módulo 4 Aprovisionamiento y conservación de vinos
Módulo 5 Cartas de vinos
Módulo 6 El maridaje
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