Curso de Servicio Básico de Restaurante y Bar

Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atender debidamente al cliente, así como colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.

Horas estimadas: 120 horas (Personalizable a medida)

UNIDAD FORMATIVA 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitaria en restauración
Capítulo 1. Aplicación de normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Capítulo 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Capítulo 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Capítulo 4. Uso de uniformes y equipamiento del personal de seguridad en las zonas de producción y de servicio de alimentos y bebidas

UNIDAD FORMATIVA 2. Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
Capítulo 1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
Capítulo 2. Los establecimientos de servicio a colectividades
Capítulo 3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
Capítulo 4. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

UNIDAD FORMATIVA 3. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Capítulo 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
Capítulo 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
Capítulo 3. Participación en la mejora de la calidad