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Objetivo del curso

Curso para adquirir conocimientos básicos sobre la manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Horas formación (estimadas): 5 horas.

Contenidos del curso

Módulo 1. causas que pueden provocar una intoxicación alimentaria.

  • Principales intoxicaciones alimentarias.
  • Los alimentos más peligrosos.
  • Origen de la contaminación bacteriana.
  • Recomendaciones en caso de intoxicación alimentaria.

Módulo 2. manipulación de los alimentos.

  • Transporte.
  • Recepción.
  • Almacenamiento.
  • Manipulación.

Módulo 3. limpieza e higiene.

  • Limpieza en las instalaciones.
  • Limpieza en útiles de cocina e instalaciones.
  • Higiene persona y salud de los manipuladores.

Módulo 4: Normativa básica

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