Curso de coctelería

Aprender la técnica de combinación de bebidas, alcohólicas o no, que se realizan siguiendo unos parámetros establecidos, para lograr una bebida armónica con características diferentes a las de sus ingredientes por separado.
Conseguir resultados positivos y agradables, armonizando sus ingredientes y teniendo en cuentas aspectos como:
– Sabor
– Color
– Textura
– Temperatura
– Presentación
Actualmente la coctelería es una de las técnicas más profesionalizadas del sector ya que su elaboración requiere una serie de conocimientos, técnicas y destrezas muy concretas.
En esta formación, vamos a centrarnos en las características y preparación de los cocteles más habituales e internacionalmente conocidos, así como los útiles y elementos que se necesitan para elaborarlos y servirlos.

Horas estimadas: 20 horas (Personalizable a medida)

1. Elementos, útiles y menaje necesario para coctelería
2. La “estación central”, tipos componentes y función
3. Normas para la preparación de los cocteles
4. Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
5. Normas para la elaboración de los cocteles
6. Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
7. La presentación de la bebida y decoración
8. Las bebidas largas o long-drinks. Características. Servicio
9. Las combinaciones: densidades y medidas. Características
10. Características y servicio de series de coctelería
11. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cocteles
12. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria