Curso de ayudante de cocina

Modulo 1: Preelaboración y conservaciones culinarias: métodos y equipos en productos semielaborados y elaborados. “Operaciones básicas de cocina”

El alumno aprenderá las funciones de ayudante de cocina participando en la preparación de alimentos que permite acortar los tiempos de servicio en los establecimientos de restauración para ofrecer a los clientes una oferta de artículos variada y simplificar las tareas que se deben realizar en cocina; lo que reduce los costes de las empresas y aumenta la calidad del servicio que ofrecen.
En esta formación, además de conocer las distintas técnicas, se estudiará la diferente maquinaria necesaria para realizarlas y sus características asociadas.
A través de esta formación el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para poner en práctica las técnicas y metodologías más importantes para la manipulación de artículos culinarios, asistir al cocinero, elaborar platos sencillos como guarniciones, ensaladas, pastas, aperitivos, etc., con lo que podrá ofrecer un servicio de calidad a los clientes y aumentar la rentabilidad del negocio.

Modulo 2: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. “Operaciones básicas de cocina”

El ayudante de cocina debe conocer los procedimientos adecuados para una correcta atención en un servicio de alimentos y bebidas. En esta formación se ofrece una amplia información sobre cómo elaborar preparaciones sencillas, con el fin de agilizar el trabajo de los chefs.
Por ello, se explicarán, principalmente, las técnicas de cocinado para realizar recetas esenciales. También se profundizará en las condiciones de seguridad en la cocina, la normativa de higiene en la manipulación de alimentos, la importancia de la limpieza, la utilización correcta de los distintos equipos y el uso adecuado de uniformes y equipamiento personal.
Con esta formación, el alumno podrá adquirir los conocimientos necesarios para asistir al cocinero en un servicio básico de cocina y brindarle ayuda en la elaboración de platos, con lo que logrará tener éxito en su trabajo. Además, co

Modulo1: Preelaboración y conservaciones culinarias: métodos y equipos en productos semielaborados y elaborados. “Operaciones básicas de cocina”

1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina

2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina

3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina

4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina

5. Participación en la mejora de la calidad

Modulo 2: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir al cocinero en la elaboración culinaria. “Operaciones básicas de cocina”

1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones

2. Realización de elaboraciones elementales de cocina